Tarkedli

Még egy fánk, de ezt most édesanyámtól tanultam. Tarkedli. Szlovák eredetű. Mivel tót származású vagyok, nálunk ez volt a fánk. Finom, édeskés ízű kelt tésztából sütjük forró olajban. Lekvárral - én kakaóval! :) - esszük.

Receptje: 

Hozzávalók:

40 dkg liszt

2 dkg élesztő = 20 g

2 tojás

fél liter tej

10 dkg cukor

1 csipet só

olaj vagy zsír a kisütéshez 

Elkészítés:

A lisztet egy 3 literes edénybe öntjük, közepébe mélyedést készítünk. Ebbe öntünk 2 dl langyos tejet, hozzámorzsoljuk az élesztőt a 2 dkg cukorral és kissé megkelesztjük (felfuttatjuk), azaz meleg helyre tesszük. Ez lesz a kovász. A kovászhoz keverjük a  2 tojás sárgáját, sót, a többi tejet és az egészet 10-15 percig fakanállal felverjük vagy géppel bedagasztjuk. Egész gyenge, lágy tésztát kapunk. Melegített fedővel lefedjük és 3/4 órán át kelesztjük.

Ezután hozzákeverjük a 2 tojás keményre vert habját és azzal még néhány percig újra kelesztjük. Tükörtojás serpenyőbe forró olajban egy-egy kanálnyit kisütünk. Nem túl bő zsiradék kell. Lassan süssük, hogy a közepe is átsüljön. Amikor kész, porcukorral meghintjük és melegen tálaljuk.

Tarkedli